Beide Bezirke
Südnassau Rheinhessen

Rezept (Advent 2012)

Man nehme …

… ein mittelgroßes Tenorhorn über Nacht in reichlich heißem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit 5 kg Hackfleisch und 5 kg blättrig geschnittenen Pilzen füllen. Den Trichter fest mit feingehobeltem Rotkraut verstopfen, sodass kein Ton mehr rauskommt.

Aus 18 Geigen und 12 Bratschen ein Grillfeuer entzünden und das Tenorhorn darauf langsam schmoren. Aufpassen, dass das Holz nur pianissimo brennt, sonst wird es zu schrill! Am Ende der Garzeit mit 3 Kreuzen abschrecken.

Die Ventile mit reichlich dicker Soße bedecken, damit sie nicht mehr beweglich sind. Als Beilage Klöße als ganze Noten, aber keinenfalls Fähnchen – Achtel sind viel zu hektisch!

Barbara Alban
EPC Eltville